Paneer Tikka बनाएं।
1) 250 ग्राम पनीर
2) 100 ग्राम कैप्सिकम (100 ग्राम शिमला मिर्च )
3) 2 टमाटर
4) एक अदरक का टुकड़ा
5) खाने का लाल कलर
6) 1 टीस्पून व्हाइट विनेगर
7) 1 टीस्पून लाल मिर्च
8) 2 टीस्पून कॉर्न फ्लोर (मक्के का आटा)
9) 1 टीस्पून गरम मसाला
10) 1 टीस्पून हल्दी
11) 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
12) थोड़ा सा black salt
13) 2 टीस्पून शाह जीरो
14) एक कप दही
15) 6 टेबलस्पून बटर( मक्खन)
16) चाट मसाला
17) एक लिंबू
18)100 ग्राम प्याज
19) 1 कप धनिया
20) 6 कली लहसुन
21) नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
1) पनीर और कैप्सिकम के चोरस टुकड़े करने हैं प्याज के लंबे स्लाइस करने हैं टमाटर को ठंडे पानी में भिगो के फिर उसके चौरस टुकड़े करने हैं और उसका गूदा अलग कर लेना है
2) धनिया बारीक काट लो अदरक और लहसुन को पीस लो एक बर्तन में मक्खन के अलावा सारे मसाले और दही मिक्स कर लो। कैप्सिकम, पनीर,टमाटर और प्याज डाल के 2 घंटे तक भीगो के रखो
3) ओवन में ग्रिलइंग के लिए सुआ के ऊपर प्याज, टमाटर, कैप्सिकम और पनीर की एक स्लाइस फसा दो अगर अब भी जगह बची हुई होवे तो फिर से सभी स्लाइड लगा लो और उस पर मक्खन जरूर लगाएं।
4) 10 मिनट के लिए 200 ° C पर बेकिंग कीजिए कीजिए अगर आपके पास सुआ नहीं हो तो प्लेट में भी बेकिंग कर सकते हो फिर ओवन में से निकाल कर टूथपिक लगा के प्लेट में रखिए उसके ऊपर चाट मसाला डालिए और नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
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1) 250 ग्राम पनीर
2) 100 ग्राम कैप्सिकम (100 ग्राम शिमला मिर्च )
3) 2 टमाटर
4) एक अदरक का टुकड़ा
5) खाने का लाल कलर
6) 1 टीस्पून व्हाइट विनेगर
7) 1 टीस्पून लाल मिर्च
8) 2 टीस्पून कॉर्न फ्लोर (मक्के का आटा)
9) 1 टीस्पून गरम मसाला
10) 1 टीस्पून हल्दी
11) 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
12) थोड़ा सा black salt
13) 2 टीस्पून शाह जीरो
14) एक कप दही
15) 6 टेबलस्पून बटर( मक्खन)
16) चाट मसाला
17) एक लिंबू
18)100 ग्राम प्याज
19) 1 कप धनिया
20) 6 कली लहसुन
21) नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
1) पनीर और कैप्सिकम के चोरस टुकड़े करने हैं प्याज के लंबे स्लाइस करने हैं टमाटर को ठंडे पानी में भिगो के फिर उसके चौरस टुकड़े करने हैं और उसका गूदा अलग कर लेना है
2) धनिया बारीक काट लो अदरक और लहसुन को पीस लो एक बर्तन में मक्खन के अलावा सारे मसाले और दही मिक्स कर लो। कैप्सिकम, पनीर,टमाटर और प्याज डाल के 2 घंटे तक भीगो के रखो
3) ओवन में ग्रिलइंग के लिए सुआ के ऊपर प्याज, टमाटर, कैप्सिकम और पनीर की एक स्लाइस फसा दो अगर अब भी जगह बची हुई होवे तो फिर से सभी स्लाइड लगा लो और उस पर मक्खन जरूर लगाएं।
4) 10 मिनट के लिए 200 ° C पर बेकिंग कीजिए कीजिए अगर आपके पास सुआ नहीं हो तो प्लेट में भी बेकिंग कर सकते हो फिर ओवन में से निकाल कर टूथपिक लगा के प्लेट में रखिए उसके ऊपर चाट मसाला डालिए और नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
तवे पर पनीर टिक्का कैसे बनाएं?
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. दही को फैट कर, नमक, काली मिर्च और अदरक का पेस्ट मिला लीजिये।पनीर के टुकड़े दही में डाल कर मिलाइये 1 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.
अब दही से पनीर के टुकड़े निकाल लीजिए और प्लेट में लगाइये अब 1 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
शिमला मिर्च को बीज निकाल कर लम्बे पतले टुकड़े काट लीजिये टमाटर को गोल चिप्स की तरह काट लीजिये. अब तवे में मक्खन या तेल डाल कर गरम कीजिये, पनीर के टुकड़े गरम मक्खन या तेल में डाल कर दोंनो तरफ हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये पनीर टिक्का सेकते समय आंच धीमी रखें. सारे पनीर के टुकड़े सेक कर प्लेट में निकाल लीजिए ।
गैस धीमी कर लीजिये, कढ़ाई में मक्खन या तेल डालकर उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, डाल कर चमचे से घुमाइए इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से घुमाइए और 1 मिनिट ढककर पकाइये, अब टमाटर, पनीर के तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च, हल्दी, black salt, शाह जीरा,काली मिर्च मक्के का आटा,विनेगर,नमक स्वाद अनुसार, सब डाल कर सभी को अच्छी तरह मिला कर आधा या एक मिनिट तक घुमाइए।
अब पनीर टिक्का तैयार है. पनीर टिक्का प्लेट में सजाकर बारीक कटा हुआ हरा धनियां और नीबू से सजाइये।
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